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Recette soupe aux choux

Liste des ingrédients :

Il est possible de préparer la soupe aux choux avec les ingrédients suivants :

  • 3 poireaux

  • 2 poivrons verts

  • 2 tomates

  • 3 carrotes

  • des champignons (de préférence non surgelés)

  • du céleri

  • un choux

  • 1 cube de bouillon pour soupe

  • du poivre

  • du persil

  • de l’ail (sous forme de légume, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de l’ail en poudre)

  • et presque pas de sel.

Il est possible d’ajouter des épices dans la préparation de votre soupe mais cela reste optionnel et peu recommandé.

Liste des ustensiles nécessaires :

  • une marmitte

  • un mixeur plongeant

Préparation de la recette (instructions) :

Nettoyez vos ingrédients : carrotes, poivrons, tomates, champignons, le celerie, choux, persil ainsi que votre ail. Passez les légumes sous l’eau pendant quelques minutes pour bien les nettoyer.

Coupez vos carrotes, vos champignons, les tomates ainsi que votre celerie en petits morceaux.

Tranchez les poireaux et gardez que la partie blanche. Tranchez dans le sens de la longueur les poireaux et découpez les poireaux en fines lamelles. Déposez les lamelles dans une marmitte et faites sauter à feu moyen les morceaux dans un peu d’huile (de préférence de l’huile d’olive). Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les morceaux de poireaux commencent à changer de couleur et deviennent ainsi plus dorés (cela devrait prendre environ 4 à 6 minutes).

Coupez les bords des poivrons verts, coupez ensuite chaque poivron en deux dans le sens de la longueur pour extraire les graines ainsi que la membrane. Ensuite, coupez le poivron en formant des petits dés et ajouter les dans votre marmite d’oignons.

Prenez ensuite votre choux, puis retirez les premières feuilles du choux en partant de l’extérieur du choux. Coupez les feuilles en petits morceaux et ajoutez les morceaux de choux ainsi obtenus à votre marmite.

Ajouter les morceaux de carrotes, champignons, tomates et votre celerie (que vous aurez préalablement coupés en morceaux dans l’étape précédente) dans la marmite. Mélangez bien pendant quelques minutes.

Faites cuire votre préparation à feu doux pendant quelques minutes et mélangez bien les légumes pendant ce temps.

Au bout de quelques minutes, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer votre préparation. Si la préparation est trop rigide, ajoutez y un peu d’eau.

Ajoutez 3 litres d’eau, couvrez et faire chauffer à feu doux pendant deux heures. Goûtez votre préparation et ajoutez un peu de sel et de poivre.

Pour donner plus de goût à votre soupe aux choux : Si vous aimez le goût épicé, ajouter un peu de curry à votre préparation. Il est possible également d’ajouter un bouillon de cube de poulet à votre soupe.